Durante una visita extraordinaria de inspección, vigilancia y control contra la ilegalidad, autoridades sanitarias evidenciaron múltiples incumplimientos en las condiciones higiénico-sanitarias de un establecimiento dedicado a la producción y comercialización de hielo en la ciudad de Montería.
Según el informe técnico, el establecimiento operaba en una edificación de dos niveles donde funcionaban áreas de producción, almacenamiento y oficinas administrativas. No obstante, las condiciones estructurales observadas no garantizaban la protección adecuada de los procesos productivos frente a factores contaminantes como polvo, lluvia, plagas y animales domésticos. Durante la diligencia se evidenció incluso la presencia de un animal al interior de la planta.
Las autoridades también identificaron deficiencias relacionadas con infraestructura sanitaria y manejo de agua utilizada en la producción. El establecimiento no demostró la potabilidad del recurso hídrico empleado ni aportó análisis fisicoquímicos y microbiológicos, programas de control, procedimientos técnicos o registros sobre monitoreo de pH y cloro residual.
Adicionalmente, se detectaron falencias en los procesos de limpieza y desinfección, manejo de aguas residuales y disposición de residuos sólidos. En el área de empaque se observaron vertimientos líquidos y ausencia de espacios exclusivos para el almacenamiento temporal de residuos. Asimismo, no se evidenciaron programas preventivos para el control integrado de plagas ni soportes documentales asociados a estas actividades.
Como resultado de los hallazgos y ante el riesgo sanitario identificado, las autoridades aplicaron una medida de seguridad consistente en la clausura total del establecimiento y la destrucción de producto terminado almacenado en bolsas para comercialización.